Pudding de Pintxo de Marisco

Mezclamos en un bol el Pintxo de Marisco y añadimos los huevos batidos, la nata, el tomate, la sal y la pimienta. Lo removemos bien con una cuchara de madera y lo pasamos todo por la batidora.

Añadimos la mezcla en un molde cubierto con papel film y metemos al horno en baño María a 160ºC durante 35 minutos. Sacamos del horno y cuando se haya enfriado, desmoldamos.

Cortamos dos rodajas de pudding, adornamos con lechugas variadas y añadimos un hilo de mahonesa u otra vinagreta al gusto.

Cuando hagamos la mezcla podemos añadir pimiento del piquillo.