ELABORACIÓN:
Añade aceite en un cazo y calienta a fuego lento. Coloca los trozos de bacalao y cúbrelos completamente con el aceite de oliva. Confita a fuego lento alrededor de 20 minutos o hasta que veas que empiezan a separarse las lascas.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite y dora los espárragos y los tomatitos partidos por la mitad.
Escurre el bacalao y sírvelo acompañado de las verduritas.
INGREDIENTES:
- Lomos desalados de bacalao
- Perejil troceado
- AOVE
- Espárragos trigueros
- Tomatitos cherry