ELABORACIÓN:
Cocer el arroz en agua durante 20 minutos y dejar enfriar. Para encurtir la cebolla morada, cortar en finas laminas y escaldar, a continuación exprimir el zumo de medio limón y sumergir la cebolla morada. Por último dejar reposar al menos 15 minutos.
Laminar el pepino y el aguacate y reservar. Preparar el aderezo, picando muy finas las hojas de cilantro, exprimir medio limón y mezclar ambos ingredientes con la salsa de soja.
Para montar el Poke Bowl, mezclar el aderezo con el arroz, y disponer encima el pepino y la cebolla encurtida, las colas de langostino cocidas Aguinamar, el aguacate y espolvorear semillas de sésamo negro.
Un plato muy completo, saludable, perfecto para verano, y que además puedes personalizar a tu gusto.
SUGERENCIA:
Puede utilizarse cualquier variedad de arroz respetando sus tiempos de cocción.
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