CARPACCIO DE BACALAOS CON GULAS

ELABORACIÓN:

Cortamos el solomillo en láminas muy finas con la ayuda de un buen cuchillo. Las colocamos cubriendo el fondo del plato y dejamos reposar.

Rehogamos La Gula del Norte® con ajito y guindilla un minuto en la sartén y añadimos en el centro del plato, haciendo una montaña para dar volumen al plato.

Mezclamos la salsa teriyaki con un poco de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Batimos con una varilla hasta que quede ligada para verter posteriormente por encima del carpaccio de bacalao con gulas®.

INGREDIENTES:

  • Solomillo de bacalao desalado de AGUINAMAR.
  • La Gula del Norte®.
  • Ajo y guindilla.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Jerez.
  • Salsa teriyaki.

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