BACALAO CONFITADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOMATITOS CHERRIES

ELABORACIÓN:

Añade aceite en un cazo y calienta a fuego lento. Coloca los trozos de bacalao y cúbrelos completamente con el aceite de oliva. Confita a fuego lento alrededor de 20 minutos o hasta que veas que empiezan a separarse las lascas.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite y dora los espárragos y los tomatitos partidos por la mitad.

Escurre el bacalao y sírvelo acompañado de las verduritas.

INGREDIENTES:

  • Lomos desalados de bacalao de AGUINAMAR.
  • Perejil troceado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Espárragos trigueros.
  • Tomatitos cherries.
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