ELABORACIÓN:
Hervimos el arroz durante 12 minutos, lo colamos y refrescamos.
Picamos las cebolletas, los puerros y los ajos finamente y troceamos los tomates.
Pochamos la verdura en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos una pizca de sal y dos cayenas. Agregamos los tomates y cocinamos durante 15 minutos.
Agregamos el txacoli y retiramos las cayenas.
Vertemos el líquido de los mejillones Aguinamar® y cocinamos la salsa durante 10 minutos.
Añadimos los mejillones Aguinamar® a la salsa y mezclamos bien.
Servimos una base de arroz basmati, ponemos encima los mejillones con la salsa y espolvoreamos perejil picado.
